五粒に種…
一粒は空を飛ぶ鳥のために
一粒は地の中の虫のために
一粒は私たち人間のために
一粒は地域活性のために
一粒は未来の子供たちのために

鹿児島県曽於市に移住して2020年から農業を行っています。
農業をはじめて、虫食いや形の悪い野菜たちは規格外とされ、市場に出回ること(食卓に並ぶこと)ができないということを知りました。さらにその規格外とされる野菜はこんなにもたくさん出るのかと驚きました。
まずは自分たちの畑から廃棄野菜・食品ロスをなくしたいと考え、『The Farmer’s Gelato gotsubu ni tane』という農家が作る野菜ジェラート店をつくりました。
新鮮な産地直送の野菜を食べてもらいたいという思いもあり、収穫後すぐに調理加工しています。

野菜の栽培は、化学肥料は使わず、農薬は可能な限り減らして育てています。野菜を甘くするために肥料をたくさん入れることもあるようですが、野菜の持つ力・味を知りたいので甘くするための肥料などをたくさん入れることは行っていません。
霧島山系の恵みをうけた鹿児島県曽於市で作られる野菜を使用したジェラートです。そしてちょっとかわった野菜の栽培・加工にもチャレンジ中なので、どんな味だろう？とわくわくしてもらえると嬉しいです。